L'acier inoxydable est devenu un matériau d'ingénierie largement utilisé grâce à son excellente résistance à la corrosion, ses bonnes propriétés mécaniques, ses performances d'usinage sur rectifieuses et polisseuses planes et ses excellentes performances de soudage. Grâce à différentes méthodes de polissage, la surface de diverses plaques, tubes, tiges et profilés en acier inoxydable peut présenter différents niveaux de finition, améliorant ainsi considérablement l'aspect et l'esthétique de l'acier inoxydable. Selon les matériaux métalliques, les applications et les exigences de surface des pièces métalliques, différentes méthodes de rectification, voire une combinaison de plusieurs méthodes, doivent être utilisées pour rectifier la pièce usinée.

Le polissage chimique, réalisé par rectifieuse et polisseuse plane, consiste à dissoudre préférentiellement les parties convexes et concaves de la surface à polir afin d'améliorer la rugosité de la surface métallique et d'obtenir une surface lisse et brillante. Le meulage mécanique consiste à éliminer les parties convexes, usées ou déformées plastiquement de la surface à découper afin d'obtenir une surface lisse et brillante.