L'acier inoxydable est devenu un matériau d'ingénierie largement utilisé en raison de son excellente résistance à la corrosion, de ses bonnes propriétés mécaniques, des performances de traitement des machines de meulage et de polissage plan et de bonnes performances de soudage. Dans le même temps, grâce à différentes méthodes de polissage, la surface de diverses plaques, tuyaux, tiges et matériaux profilés en acier inoxydable peut avoir différents niveaux de finition de surface, ce qui améliore considérablement l'apparence de l'acier inoxydable et permet d'obtenir un effet esthétique. Pour différents matériaux métalliques, différentes occasions d'utilisation et différentes exigences concernant la surface des pièces métalliques, différentes méthodes de meulage ou une combinaison de plusieurs méthodes de meulage doivent être utilisées pour le traitement de meulage afin que la pièce traitée réponde aux exigences d'utilisation.

Le « polissage chimique » de la machine de meulage et de polissage plan est un processus de dissolution préférentielle des parties convexes et des parties concaves de la surface à polir pour améliorer la rugosité de la surface métallique et obtenir une surface lisse et brillante. Le « meulage mécanique » est le processus consistant à éliminer la partie convexe de la surface à couper, usée ou déformée plastiquement pour obtenir une surface lisse et brillante.